味儿

中国人注重吃，“人是铁饭是钢”起源于什么时候，我没深究。以往这句话也会从皇宫传来，让很多人 心怀感恩一个人，喊些万万岁这类得话。

我生在上世纪六十年代广东岭南一个偏僻贫困的乡村。那时候在我故乡出世的人都如我一样，一日三餐喝木薯粥长大了，几不知道什么是味儿。我的一个姑妈在“大跃进运动”后吃高龄土撑死了，肚胀得圆溜溜，迄今我没法想象。一想起这，我可以想起的便是儿时奶奶常常说起这件事情时的眼泪，及其之后爸爸常常说起这件事情时的眼泪。人饿极了，高龄土是有异味的。

梧州市的黄昏是一个讲广东话的黄昏。今天星期五，院校没课，在南宁市读大一的闺女坐动车溜回来。我讲，今夜打边炉吧。广东话说的打边炉便是普通话水平的涮火锅。半侧三黄鸡加几两猪排骨做底锅，冷水慢煮，枸杞子红枣哪些的都不必。前一天一个盆友给的新西兰牛肉已切割成片状，别的干料如凉拌鸡、猪小肚、牛百叶、海蟹丸、腊肠、豆腐皮及凤尾菇、油麦菜等早已清理准备好。读小学四年级的孩子早就用小盘子把蒜末、朝天椒、香莱、姜片、新鮮食用油加适当生抽调好，放到每一个人的眼前。兄妹俩对打边炉最爱，随意、随自身情意，想吃什么饭早晨就叫买更好，且多是平常喜欢吃的。平时问她们想吃啥，兄妹俩多是“随便”做答，但一说打边炉就明确提出买这买那一大堆。一家人坐着一起吃饭，打边炉的滔滔热流也是增加了快乐繁华的氛围。好味道一直随好心态出去的，一家人坐一起如果是，三几朋友坐着湖边街边的小酒吧大排挡欢聚亦这般。

认为，大排挡一词是广东、广西最开始“造就”出去。广东岭南炎热气温时间长，以往沒有中央空调哪些的，房间内甚为炎热，商家便在店外门口的空闲地、树底下放置多张饭桌，顾客不但能够 纳凉，还可边吃边看马路边街边景色。逐渐大排挡为大家钟爱。消費大排挡的多是中低收入的群众顾客，特别是在以年青人主导，在这类地区能够 高声饮酒，猜拳猜码，情绪放宽，无拘束，菜品也多见价格低的家常小炒。自然，官宦富贾不是选这类地区用餐饮酒的，认为有失身份，不讲礼仪知识。殊不知，十多年前，我还在政府办公室工作中，几个人赶写原材料，省长亲身坐阵严格把关，审批终稿已经是夜里七八点钟。省长率真随和，与大家好多个人来一家大排挡用餐，吃的也是几块钱十多元一份的家常小炒，省长坐着大家之中如一位家里老人一样亲近。省长的来临煞是让店家和周边的顾客诧异，意想不到每天在电视上看到的省长也会坐着大排挡用餐。那一天，应该是大家的文章内容写的好，省长的心情愉快，吃的味儿随情绪出来。

“食”在今天极其平时，吃饱了的定义也已落伍，物质条件的提升让中国人追求完美的是心身的随意和身心健康。想一想，人过中老年，来过的地区许多 ，吃过的物品也是有五湖四海的，大酒店小餐饮店各种各样味儿回忆起的还真很少，渐渐地领悟到“家里有良田万顷，但是一日三餐”的人生境界。最爱的還是一家人坐着家中，做下白汤，炒一两个家常小炒，很有可能也有自己腌渍的酸姜、青柠檬、箩卜、番木瓜这类的凉拌菜，假如添一碗白米粥，这一天就很好了。

这一天确实很好啦。

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