杀年猪

在愈来愈低迷的乡村里，杀年猪给冬季产生了一抹光泽度和繁华。我觉得，霜降刚过，一阵阵猪的叫声把村子搅得议论纷纷，让内心暖融融的：杀年猪了。

在乡下，杀年猪是一件大喜事也是一件大事儿。前些年，无论是哪个宰猪了，隔壁邻居、亲朋好友都来鼎力相助：男人们挖炉灶、抬水、劈柴；女性们洗米、做饭、洗姜、刷碗；小孩子们有说有笑，乐不可支，一派喜庆的景色。最喜欢看宰猪时的情景了，男人们逮耳朵里面的，抬猪蹄，把猪从后面抱住在长架立刻。但见屠工取出一把杀猪刀来，用大指拇缓缓的刮刮利刃，利刃泛着青光，一刀捅下来，猪刚开始低沉凄凉的哀嚎，大木盘里放满了猪的血。女人家的水也煮沸了，屠工刚开始烫猪刮毛，吹气检查，敲击猪肉皮，一边舀出锅里的沸水淋在猪的身上，一边刨着猪毛，烫猪蹄、烫猪耳朵、烫猪背，不一会儿，一头被弄得整体嫩白的年猪被大伙儿下跌起來。屠工两刀出来，猪肚被破开过。边上的男人们刚开始探讨起來：“膘肥实，主人花了大时间养。”“怕有五指膘。”“这一猪，好。”

秤重是振奋人心的情况下，由2个小伙子抬着称重，屠工则在一旁用浮夸的喉咙报着数： “二百三”。报得数越大，好像幸福快乐的净重也越大，造成的噪动和喧哗声也越大。大家都把羡慕的眼光看向院里的女主，女主的脸部乐开花。在啧啧啧赞叹声中，女主做饭提前准备“黄”了。

那时候的黄真实是用血豆腐、猪肠、猪脸这种制成，猪肉炖粉条，青菜猪肝汤，爆炒腰花……浓浓的一大桌。而生猪肉呢，要不卖成钱，要不制成腊肉香肠，一一年的肉制品。上餐了，亲朋好友们也失礼，大大家喝着酒摆下龙门阵，说着2020年的想象；小孩子们上不上桌，端着碗一会盛饭一会儿盛饭；土狗窜来窜去舔一舔着大家吃扔下的骨骼……

那就是前些年的情景，而现如今，农村早已发生变化详图，走向世界的愈来愈多，杀年猪也不一样了。主人要杀年猪了，就叫屠工帮助，菜呢，销售市场上买，不仅有猪下水，也有鸡、鱼、虾，应有尽有。吃黄的人也是已不帮助了，她们喊着麻将游戏、斗着大地主，等待主人喊用餐，餐桌上说着东父母、西家短……但是，无论怎样转变，杀年猪，全是一种浓浓故乡情，朴实的人情世故，温暖的真情。

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