冬食牛头肉

冬寒。山里的温度比镇上要更低些。一渡水镇的高山上都是起了白发。毛毛细雨，天色暗沉，杨栗岭上风劲道极了。尽管天气恶劣，我与几位友人，依然兴致高昂的往杨栗岭的高冠樵夫先生家中走去。因为高冠樵夫先生家里有香喷喷的牛头肉等着我们。

自与高冠樵夫先生结识后，先生约至他家中吃过几次牛头肉，味蕾的潘多拉魔盒彻底被打开了。只要一说起牛头肉，我便口水直流。要说这牛头肉一年也难得吃几回，主要平日里杀牛的少，一渡水镇的需求量也少，所以只能等到冬日里，卖牛肉的多起来，街上才有牛头可卖。

买好牛头，剩下的交给高冠樵夫先生就好。先生负责将牛头熬好，师母将熬好的牛头切碎烹饪制成火锅。一个未褪毛的牛头交给先生，先生和师母像一个魔术师一般将其变为一味可口的菜肴。我不喜厨事，对吃也未曾过多讲究，只是这冬日里的牛头肉火锅，实在是能够爆炸我的味蕾。不管山高岭陡，不管细雨严寒，必然是要赴这场舌尖上的盛宴。

到达先生家中时，牛头肉火锅已经摆在桌上了。桌下一炉暖暖的碳火烧得正旺。火锅开跳。牛头肉在火锅里翻滚，淡淡的牛肉香包围着嗅觉。还未开吃，便吞津不止。几人迫不及待地坐下，顾不得寒暄。碗筷备好，选着早就看中的大块牛头肉夹去。牛头多是牛皮，经过柴火熬制，早已松软适口，带着火锅沸腾的温度，一入口，稍微咀嚼，香味伴着饱满的肉汁，厚厚的牛头皮经过柴火的熬制变得松软中带着嚼劲，刚好的辣味，合适的佐料，让舌尖的味蕾享受着阵阵的冲击。忍不住频繁地夹筷，伴着醇香的米酒，这冬日里最美好的事变得如此简单。

先生不善酒，却喜见我们喝酒。冬日、三五好友、围炉牛头肉火锅，成为了这高山岭上先生家里的主题。酒过三巡，一大锅牛头肉被消灭干净，下锅小菜也尽收了去。每人都在这寒冬里吃的大汗淋漓，外衣尽脱，十分尽兴。

饭后，几人又围炉浅茶夜话。

我十分好奇牛头肉的做法，问及先生。先生笑说：“工艺十分复杂，你们年轻人喜吃就好，下次我再做便是。”我也不追问，我也明白，即便是我知道了这复杂的工序，也做不出这么美味的牛头肉。我感叹的说：“从未如此的眷恋一道菜肴。”先生又笑了，脸上皱纹爬了上去，轻淡淡地说了一句：“因为这是用时间烧的一道菜。”我初闻不觉，只是笑了笑，也不聊及牛头肉了。

天晚茶尽。下山。牛头肉余味还在嘴里徘徊。刚吃完便眷恋上。

突然想起先生说的那一句，“这是用时间烧的菜。”开始以为做牛头肉要费些时间。转念一想，做菜并不是靠花时间便能做出美味的。细细一想，先生指的时间是指岁月吧，只有岁月的沉淀才能把一道牛头肉做得如此美味。人生如烹，只有认真地日积月累地专注一件事，我们才能把这件事做得完美。

做事易，把事做好难！希望我们人生诸事都能把平凡烹出美味！

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