茶余茶话

是日没事，一个人喝过一上午的茶。平常里总期待有时间坐下来喝饮茶，享有举起学会放下的悠闲，可是确实有时间了，也喝下不来很多，原先茶也饱肚。也好，说饮茶话吧。

我的老家在浙南山区地带，自古以来茶事颇盛。父亲嗜茶，每天早餐时，妈妈必为爸爸泡一杯浓茶水，茶是农家院绿茶叶，杯是上垟产的龙泉青瓷杯，茶叶茶翠绿，河面上调着一层白气，煞是好看。可是喝起來又苦又涩，一点也不好吃，还比不上温开水呢。

气温逐渐热将起來，小朋友一直喜爱疯玩，玩得一头出汗进家，纵是口干难忍，看到杯子里有冰，不管三七二十一，端起來就喝，如同《水浒传》里武松饮酒一般。有时候喝到爸爸的浓茶水，喝了了也要“呸呸”啐几口，内心直迷惑不解，这茶有哪些好吃的呢。

家乡产茶地，茶树有中队的、生产大队的、自己的。我家二块稍大的茶树和一些零星的油茶树，二块茶树全是坐南边北，身后是葱郁的桂花村，前边是数百亩良亩。茶树是祖辈传下的，历经了几百年的运营，树杆上爬满了翠绿色的绿苔，地面上布满了从田地里拣出去的瓦块砂砾石。零星的油茶树都种在面北的石磡边，或是立即种在石磡里。上者生烂石，茶喜阴，估算先祖是了解怎样作出好茶叶的，或是看了陆羽的《茶经》也未可知，要不然为何要在茶树里铺那么多的瓦块砂砾石呢。

家乡的茶重味而不重形，要直到二叶一芽才刚开始采，因此清明节以前很少有摘茶的。摘茶之际是一年景色最好是的时节，说白了的人间四月天。绿水青山间，有采茶姑娘的花衣裳在飘荡，如同极大的花蝴蝶，在天地之间飞啊飞。看摘茶是赏析一道风景，可以说心旷神怡，但是炒茶就并不是那回事了。

家乡尊崇以茶接待客人，茶是女主的颜面，可懈怠不可，因此炒茶非常放在心上，有时候几近严苛，我的爸爸妈妈特别是在这般。茶采回来以后一定要当日炮制，第一道工艺流程是茶叶杀青，大铁锅凶猛火，将鲜茶放到锅中煸炒，至五分熟时置一竹质的簸箕里用力摊青，随后才放进生铁锅里炒干。炒干是细致活，一般由女性来担负，茶叶杀青和摊青是重活，非孔武的男人不行。摊青是个重活也是一个不简单的技术活，功底不上家，制出去的茶条型差还不出味。杀过青的茶很发烫，务必迅速而又匀称地摊青，不可以停息，通常最孔武的男生也可以累出一头出汗。茶里有氨茶碱，摊青过茶的手，第二天栽秧时在污泥里一泡，其黑极其，光源略微不太好的地区就能“伸手不见五指”。

四十岁以前，因为我饮茶，可是大多数是以便止渴，对茶素无注重，管它哪些茶，能止渴就可以了，喝的方法大多数是牛饮，很渴，咕噜咕噜灌一通了事。人一直那样，如果你生活不易而狼奔豕突时，你压根没有时间和情绪赏析沿途风景，虽然那景色有多么的美。茶便是一道风景，并不是那麼缺乏不能，唯有你的内心平静出来时，才可以品位出在其中的奥秘。

四十不惑后，日常生活略微稳定，尽管忙碌稻粮谋，可是有时候还可以闲来无事，沏上一杯茶，用心去感受。先是喝的是绿茶叶，之后当地生产一种叫金观音的半发醇乌龙，就喝金观音，沉醉在其香气，还写过一篇《金观音·张火丁》的文章内容，把京剧名家张火丁和金观音生拉硬扯到一起，胡说八道一通，竟然骗了一些银两拿到，如今要来简直好笑。

那时候，龙泉驿区饮潮汕功夫茶之风已经盛行，小伙伴们看到了本文，认为因为我懂茶，便邀我饮茶，因此因为我就知道铁观音茶叶、金骏眉、普洱茶、黑荼这类。像我这样的升斗小民，被邀约到茶楼饮茶这类的有幸事一直屈指可数，无可奈何瘾头又被勾上去了，只能自身选购茶叶，网上找寻。茶具备了，茶也拥有，饮茶之途就是这样一直走出来。

铁观音茶叶归属于绿茶类，是我国十大名茶之一，接近绿茶和红茶中间，归属于半发酵茶类，铁观音茶叶独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，冲调后有纯天然的花香，味道纯浓，香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉”。或许是品行的缘故，我对铁观音茶叶一直喜爱得三心两意，感觉那香气太过艳俗，喝过几天就兴味索然了。

一次受一个龙泉青瓷高手 邀请，去她的店内饮茶，喝的是正岩大红袍，其外观设计条索紧结，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色橙黄光亮，叶子绿红两色，香味浓香有花香，香高而长久，“岩韵”显著。

金骏眉的姓名颇有小故事。明代明洪武十八年，举子丁显赴京赴考，经过福建武夷山时忽然生病，腹疼难耐，偶遇天心永乐禅寺一僧人，僧人取其所藏茶泡与他喝，病苦为止。考中状元以后，丁显前去论文致谢僧人，问到茶出處，获知后脱掉金骏眉绕茶丛三圈，将其披在油茶树上，故得“金骏眉”之名。狀元用锡茶叶罐装取金骏眉带到京都。狀元回朝后，恰遇王后生病，百医失效，便取下那罐茶奉上，王后饮后人体渐康，皇帝喜事，赐红袍一件，命狀元亲身前去九龙窠披在油茶树上以表龙恩，另外派人照看，采制茶如数朝贡，不可私匿。此后，武夷山岩茶金骏眉就变成特供皇室享有的贡茶，金骏眉的盛誉也被大家传出。传说故事每一年官府请来的官员穿着金骏眉，解袍挂在贡茶的树枝，因而被称作金骏眉。这个故事是确有其事，還是嗜茶文人墨客虚构，不知道的。可是金骏眉的味道的确让人一喝难以忘怀。

两煮茶之后，高手 看着我回味无穷，双眼死盯住那盒金骏眉，好像有绿色光（它是高手 之后跟我说的，呵呵呵），干脆将那盒金骏眉无私所赠，并叮嘱留两泡给她再品味。我甘之若饴，用两手提心吊胆地捧将回家。进家后再喝一泡，直到零晨三时才睡。

有这般好茶叶手中，隔三差五泡上一泡，渐渐地品茗。有时候和儿子共饮，有时候自身一人独饮，简直乐不可支。正值炎夏炎热，但我总感觉每天全是人间四月天，美好极其。不经意间间，竟将四十几泡金骏眉喝过个溜光罄净，就是将高手 的叮嘱丢来到爪哇国。高手 之后跟我说，她与福建武夷山一寺院的方丈熟识，常常拜会听禅，并常以龙泉青瓷所赠，那茶是方丈感恩回馈的，为寺中佛家弟子亲自所制作之禅茶！啊弥陀佛，真不知道我是那世修得的福气，能喝到这般好茶叶！

正岩大红袍价贵极其，且不容易得，并不是我这样的人喝得起的，只能罢手。继而求次之喝外山茶花吧，只遗憾喝了正岩的，一般的外山茶花还真喝不上口，心里怏怏不乐。有几回乃至动了购买彩票的想法，想着，中个五百万元，每天喝正岩。可是一直来到福利彩票点大门口又罢手，像我这类一生一贫如洗的人难道说有这类好运气？除非是太阳光从西面出去。

拜这2年普洱茶价格重归客观所赐，像我这样的工薪族能够 喝普洱茶了，可是买小青柑确非易事。问盆友，在线咨询，小青柑的“专家”多如狗，通常都能讲出个一二三四来，如果你按图索骥买回来一试，完全并不是那回事。一次一位杰出茶友邀一帮盆友饮茶，我荣幸敬陪末座。主人家讲过一大通的小青柑，基础理论加掌故，听得我赞叹不已，认为遇到真人版了，想着今天必然口福不浅。看见大家期待的眼神，主人家一咬紧牙一抬脚，取出了上世纪九十年代的普洱熟茶。别人什么的态度我也不知道，总之我是恭恭敬敬地举起杯子的，意想不到的是，一通道，却很涩，确实很涩。主人家是以我的脸部读取了我的感受的，说，有点儿涩，或许是投茶量太多了。按常情，就算投茶量过多，也不会涩成那样的。

饮茶，享有的是口角间的那类体会，也许这世界上，不会有肯定的好茶叶，仅仅这一款茶合适不宜你。这如同穿鞋子，舒服不舒服唯有你的脚了解，与别人不相干。这2年来，我淘过许多 的小青柑，真实合适自身的屈指可数。

两年前，有两个出门打拼很多年的姊妹回龙泉驿区卖黑茶，用的是销售的方法，邀约拙荆为其市场销售。不知道是销售方式不对，還是其他是什么原因，总之黑茶沒有在龙泉驿区开启销售市场，两姐妹只能暂停营业。拙荆看着我嗜茶，拿了许多黑荼顶薪水。先是我也不当一回事，一直放着没喝，之后金骏眉没钱买，普洱茶又总很难买到吉祥如意的，就把那黑荼拆出来。这一拆，就看到了闪耀的金牛，一喝，果真是好茶叶，通道丝滑，回甜非常好。简直无心插柳柳成荫，这一年多来，我基础都喝黑茶，喝得不亦说乎。

我素喜欢安静，大约是个独居动物，再再加十明年的岗位缘故，并不大喜爱在旁人讲话，非常少报名参加聚会活动，酒局一概不报名参加，饮茶也喜爱一人独品。愚认为虽然是茶三酒四，但還是一人独品的好，喜爱什么茶就泡什么茶，放是多少茶，是多少時间出水量，皆凭本人爱好，不必仰赖别人。一人独居生活一室，细细地饮茶，回忆旧事或筹备将来，三省吾身，岂不美哉。实际上，茫茫人海中，好朋友就是你自身，也许，仅有和自身交往好啦，才可以与盆友交往好。

都说人生如茶，举起，学会放下，从前不断举起，拿不了还要拿，后半辈子不断学会放下，忘不掉也得放。仅有从前举起了，后半辈子才有物品好放，你都没举起呢，谈哪些学会放下！这般要来，我也没有什么好说的了，洗洗睡吧。

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