冬季美味可口串串香火锅

这几天平均气温陡然降低，凉意袭人，走在街上，我的眼光禁不住落入街边的一家串串香火锅店铺，步伐便情不自禁地迈了以往。但见多张长条状的茶桌上，早就挤满了人，锅边还围住许多 的“美味嘴”，老总在一旁忙得乐不可支。气温凉了，串串香火锅的做生意也更爆火。

我端了张小椅子坐着，点了自身喜爱的菜，随后静静的等候着。我扫视一番这个店铺，陈设设计十分简易，一个用涂料桶做的木炭灶，灶上一口油黑的炒锅，炒锅里一锅热腾腾的青汤，边上二张合在一起的小方桌，桌子上摆着二三十个不锈钢托盘，拖盘里放着各式各样的用竹签子穿好的荤素搭配菜肴。

谈起串串香火锅，便不由自主想到其文化艺术和演化。串串香火锅大概始于上世纪八十年代中后期，受重庆老火锅的启迪，一些下岗职工以便谋取青山路，因此在电影院、舞厅、大型商场等客流量大的地区运营起了串串香火锅。因为串串香火锅价廉物美、口味与众不同、菜肴多种多样、营养丰富、服务项目优质，一下子就遭受了年青人的亲睐，顾客纷至沓来，并快速发展趋势和发展壮大，变成四川和重庆最受大家热烈欢迎的草根创业特色美食之一。走在四川或重庆市的街头巷尾，你能发觉无从不活跃性着串串香火锅的影子！

说白了串串香火锅，便是将肉、鱼或新鲜水果等用一根竹签子重生成一串串的，将其放到火锅中烫上数分钟，随后取下洒上调味品，就可食了。串串香火锅不但吃起來美味可口，并且十分便捷，能够 坐着备好的桌子上吃，还可以拿一大把在手里，边走边吃。因为串串香火锅烫好后要沾上朝天椒和麻椒等调味品，吃起來又麻又辣又香，因而，串串香火锅又被大家品牌形象地叫做麻辣烫。

串串香火锅的菜肴许多，例如：海货、鱼、虾、蟹、鸡蛋、猪排骨、牛羊肉、牛肉、鸡爪、鸭锁骨、香肠等荤腥。也有金针蘑、大白菜、豌豆苗、西兰花、土豆块、鸭胗、豆干、花椰菜等荤菜。吃串串香火锅不象吃其他美餐，害怕点多了，付不起账，你只要一大把地烫，饕鬄地吃，吃饱喝足后一数竹签子，但是二三十元钱。

冬季是吃串串香火锅的最好季节，随便择一个生活，邀好多个盆友，搬多张椅子，围桌而坐，一边吃着麻辣酱香的串串香火锅，一边开阔天空，好不惬意，把寒冷的冬季全抛到脑后。两串串串香火锅吞下，猛然一股热气在心中燃烧，并迅速扩散至全身上下，猛然感觉出现异常的溫暖，好像冬季早已远去。假如感觉光吃串串香火锅还不够舒服，那麼能够 要上几罐温好的葡萄酒，杯觥交错，好不热闹。吃饱喝足后，高叫一声：老总付钱！老总便笑眯眯地走回来，弯弯腰一根根地数竹签子，幸福的滋味简直爽快、考虑。

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