浓味团圆饭

羊年的除夕夜就需要来到。近日来，上世纪八十年代，与公婆一起吃团圆饭的浓浓的年味儿，不容分说地又在心中回转。

那时，公婆和小叔子小婶住在辽阳，1975年二月海城地震后建造的三间砖瓦房里。那时，除夕夜还没有纳入法定节假日，遵循公司管理制度小有延展性的我，即便除夕夜这一天，仍比较晚离去企业。匆匆忙忙地和老先生带著两个孩子，裹在情深不负的人工流产里，从辽阳坐有轨电车，再乘火车，到辽阳转乘公共汽车，在除夕夜天黑了前赶来公婆家，为了一家人聚在一起，活才阖家团圆乐和年。

刚走入南门口的自己庭院，喜煦煦的年味儿扑面而来，暖心心弦。院落清扫得整平溜光，红彤彤小灯笼、春节对联和福字蒸蒸日上，绚丽多彩，凸显着吉祥如意与喜庆。听见大家的响声，公婆、小叔子小婶与小侄子，满面笑容地摆脱房间。两个孩子像小鸟儿，咯咯咯笑着扑到长辈的怀中。成年人中间的问候声连成一片，好不热闹。一家9口人到年三十集齐了，光彩夺目的年味儿更浓了。

实际上，早在几个月前，团圆饭的准备工作就开始了。老妈早已设计构思好啦食谱，积累下所需的货款。腊月二十三前后左右，家公每天到店铺、市集，不断较为猪脸、猪蹄、猪肘、猪下水的成色……用一双很多年练出的慧眼，且甘愿不用客气，将这些色鲜、优质的年货礼盒买进家。经家婆细心核查验证后，爸爸便把他们广论放进小缸里，再用铁后盖板封实，让他们在小仓库厂房里的纯天然大冰箱里，安然无事地待上几日。

此后，团圆饭这台大剧就宣布上演了，主人公便是两口子。特别制作的卤猪头肉是一个重中之重。爸爸在灶房地炉的火上，用旧铁辊做烧烤架，把事前拿进家化去冷冻的猪脸细心烤串。灶房里焦皮味道呛鼻，她们想入菲菲。待井井有序都烤得发黄，妈妈戴上老花眼镜里里外外看个遍，喊话“好啦”，爸爸就将它放进开水槽里，泡上一阵子。以后，笑嘻嘻坐着矮凳上，用片刀一点一点地刮剔烤糊的外皮，直至深凹处都外露晶莹的光泽度，用温开水清洗，再放进炒锅里，放齐调味品后，用温火烀得烂熟而但是火，捞起来，放到砧板上。去除骨骼，再用整洁的白花旗银行软布裹好，放上吊物压上三天三夜。 这道用心特别制作的卤猪头肉，切割成块状，做为凉盘，胖瘦两色，花型妩媚动人，香而不腻，入口就化。吃起來哪个神呐，哪个爽啊，就别说了。

腊月三十这一天，一般是很早吃过晚餐，就处心积虑地蒸炒烹炸、剁饺馅、揉面，做团圆饭了。厨房用具叮叮咣咣，与屋中的喜庆和香味相融交相辉映。铁锅在东屋火舌正熊的站炉上咕噜咕噜地炖着雏鸡、红蘑和土豆块。家里养的公鸡炖熟的香气四溢，在温暖的房间内汨汨。伴着滚沸的年味儿，三个男孩儿高兴地吃着花生仁、糖块，屋子里房外欢实地跑跑跳跳。大大家激动不已，在热炕头放上控制面板，承担擀饺子皮的男生立在紧靠炕沿的地面上，做饺子的女性围住饺子馅儿盆撒落坐着热炕上。大伙儿轻快地，擀饺子皮的飞速地擀饺子皮，做饺子的包出花式来。水饺迅速包好啦，井井有条地放到盖帘上，等候时间入锅水焯。此时，公婆一脸冒光，微笑似花，累成狗得更很欢了，老迈的手腿比平时灵便轻便多了。

鱼也是戏眼了。起先两口子必然一同派出购买，她们边看边议，直至两个人另外看中，才买下来。家婆是释放脚，再加大跃进运动时，在街道社区用人力资源拉大板车，左腿受了伤，购置、烹制行走多了腰酸腿疼，却其乐陶陶。刮鳞、剖膛、清理、刺口、煎煮，非她一人主推不能。经她认真酱炖的黄鱼一上菜，金灿灿的，诱惑的川香直往心脾里钻，成年人小孩的木筷，不谋而合地往瓷盘里伸去。这时候，家婆顺滑的双眸已放不进那么多的开心了，心头的愉悦飞上她的眼尾眉头，绽开成绒绒的黄菊花儿。看见小心肝们聚在她的身边，尽情地吃着喝着；一餐桌香醇的，自己口味的菜式和饺子，全部的挂念和辛勤，在这一刻化作晴和的春夜，涓涓地流荡。

年过的便是成年人小孩齐备，安全和美了。撤桌时，盘内仍剩有块状的鱼段，丰硕的饺子。老年人心里熨帖无比，嘿，连年有余，生活翻过越火爆啊！

那时，家中都还没电视机，就听戏小箱子播送的文艺节目。吃过团圆饭，快到深夜了，成年人和小孩一个个精神实质头足着呢，听戏小箱子的，唠闲嗑的，玩花灯的，欢歌笑语在房间内和院子里此起彼落。每一个人都按规矩守岁，死死地守好一年的美好时光，守好吉祥如意的福分和财运。

接神的情况下来到。男人小孩跑到庭院放爆竹，女性坐着土炕上贴紧窗户边看边喊：“留意，维护好宝宝！”

“噼里啪啦”的爆竹声传遍星空，古都烧开了。

返回屋子里，一个新典礼开始了。

小辈们先后给长辈、父母鞠躬礼拜早年。老人喜盈盈地取出事前做好准备的春节红包，揣进小朋友们的裤兜。屋中吉祥如意荣华富贵的祝福声与星光闪耀的欢笑声，将年味儿引向了新的高潮迭起。

此时，春之神正携着幸福快乐和欢爱，载着理想和期望，向世间飞奔而来。

那时候的浓浓的年味儿，许多年以后，还在心里萦回。那般的欢聚一堂，慈爱仁孝；那般的虔敬庄重，富有新意；那般的费时间费力，精雕细琢，满满着一家一户特有的口味儿。色彩纷呈的团圆饭，承重着中华民族的年文化，将中华传统文化的积淀世代相传，源远流长。

团圆饭里，大家团圆喜气，送旧迎新，汲取感情和能源的滋润，消除乡思和郁积。为此迈向新的一年，明晰多了自信与能量。

一双双羽翼大方起降，朝着美好的未来轻逸翩翩起舞。

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