冬天的美味——蒲公英

冬日的餐桌上，蒲公英总能占有一席之地。我吃得汗流满面，惬意极了。

早在初秋时节，我便到野外去挖蒲公英。待到筐里装满了鲜嫩、碧绿和油亮的蒲公英时，我凯旋而归。

我今年55岁，家住偏远闭塞的乡村，空气清新，风景宜人。听老辈人说，上世纪60年代初的“三年困难时期”，一到青黄不接时，家家就都断炊了。乡亲们硬是依靠蒲公英、苣荬菜和柳蒿芽等野菜充饥，才熬了过来。

孩提时，每逢春暖花开，我就到野外去挖蒲公英，这是对“够不够，三百六”的一种补充，摆脱了忍饥挨饿的困境，健康地生活下去。长大后得知，蒲公英不仅是营养丰富的食用野菜，而且还有药用价值。据《本草纲目》记载：蒲公英具有清热解毒、消肿和利尿等功能。因此，我对蒲公英充满了深情厚意。

光阴荏苒。转眼40多年过去了。

步入老年之后，尽管我行动迟缓，依旧大挖蒲公英，乐此不疲。

不尽人意的是，每逢到了冬天，我吃不到蒲公英了，总觉得索然无味，内心的失落感油然而生，挥之不去。

就在前年初秋的一天，我在路边挖蒲公英之际，与在外打拼多年的小学同学王大宝邂逅相遇了。他也喜欢吃蒲公英。小时候，王大宝身体矮小瘦弱，脸上呈现出菜色，着实令人可怜。谈及这一话题时，我便把内心的郁闷和盘托出。他听罢微微一笑，随即向我传经送宝：用热水把蒲公英烫一下，再把它装进塑料袋，密封起来，最后放进冰箱里冷冻。等到冬天再拿出来吃，味道鲜美极啦！

我如获至宝，立刻效仿起来，果然效果极佳。

到了冬天，我一日三餐都是蒲公英蘸着辣椒酱，吃得津津有味，幸福快乐之极。

如今，我已经积累了制作和冷藏蒲公英的丰富经验，让这一美味菜肴变得更加精美，余香绕梁，三日不绝。

我对蒲公英情有独钟，一年四季都食用它，晚年生活将会绚丽多彩，夕阳红得更加灿烂！

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